黎明新村美食：必吃早餐蔥油餅、經典小吃炒麵羹到私藏老店水餃全攻略

講到黎明新村美食，早上沒吃到這幾樣，整天都覺得不對勁。相信我，這裡的早餐選擇豐富到讓你選擇困難症發作！

1. 無名手工蔥油餅攤 (就在黎明路二段與大墩十一街轉角，郵局斜對面)

• 特色與亮點： 每次經過，那股混著豬油香氣、蔥花爆香的邪惡味道，絕對讓你雙腳自動停下來！阿伯的手沒停過，桿麵、加蔥、下鍋一氣呵成。最厲害的是那層次，外皮酥脆到咬下去會「咔呲」一聲，裡面的麵體卻依然濕潤柔軟，滿滿的新鮮蔥花給得有夠大方，鹹香恰到好處。
• 推薦理由： 這家攤子是我心中台中蔥油餅的前三名，吃過就回不去了。重點是價格超親民，銅板價就能獲得大大滿足。但說實在，有時候人多要等比較久，阿伯動作快歸快，但就一個爐子嘛。
• 搭配建議： 務必加蛋！那個半熟蛋液流出來裹著餅皮，人間美味。再配一杯旁邊攤車的古早味紅茶，完美！
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2. 黃家肉圓仔湯 (黎明路上，靠近向心路口)

• 特色與亮點： 這家店從我小時候就有了！手工揉製的肉圓仔（小小顆的鹹湯圓）口感Q彈有勁，內餡是帶點肥肉的豬肉燥，香氣十足。湯頭是用大骨長時間熬煮的清湯，看似平淡但韻味深長，撒上芹菜珠和油蔥酥，簡單卻溫暖人心。冬天早上來一碗，整個人都暖起來。
• 推薦理由： 這是非常道地的古早味，充滿了記憶中的味道。用料實在，價格也合理。但說真的，口味比較清淡，喜歡重口味的人可能會覺得不夠力。
• 搭配建議： 點一碗肉圓仔湯，再切點他們家的粉腸或豬頭皮小菜，就是豐盛的台式早餐。

3. 阿婆古早味豆花 (隱藏在黎明新村市場小巷內)

• 特色與亮點： 這真的是隱藏版！阿婆賣了幾十年，豆花是傳統鹽鹵點製，口感綿密細緻，豆香超級濃郁！糖水是熬煮的蔗糖香，不死甜。配料很簡單，就是煮得軟硬適中的大顆花生和粉圓，沒有那些花俏的選擇，吃的就是純粹的懷舊感。
• 推薦理由： 豆花品質太優秀了，豆香純正、口感滑嫩，是現在少見的古早味工法。價格超級佛心！但環境就是市場裡的攤位，比較簡陋，而且阿婆收攤很早，常常撲空。
• 搭配建議： 當然是點綜合豆花（花生+粉圓），感受最經典的搭配。
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黎明新村經典小吃 PK 表

午餐時段，整個黎明新村美食戰場香氣四溢，想要吃飽又吃巧，這幾間絕對不會讓你失望。尤其那幾攤排隊名店，沒點耐心還真吃不到！

4. 阿成炒麵羹 (黎明路二段上，靠近河南路)

• 特色與亮點： 這家是黎明新村美食裡人氣爆棚的排隊名店！招牌炒麵羹料多到誇張，肉絲、蝦仁、魷魚、高麗菜絲、紅蘿蔔絲滿滿一大碗。羹湯勾芡濃稠度剛好，帶著沙茶和蒜酥的香氣，非常夠味。麵條用的是粗黃油麵，吸飽湯汁卻不會過於軟爛，口感維持得很好。
• 推薦理由： 分量超級大，男生吃一碗也很有飽足感，味道濃郁夠勁，就是那種吃了會上癮的傳統好味道。缺點是，用餐尖峰時間真的要有排隊的心理準備，而且店內位置不多，夏天吃會有點熱。
• 搭配建議： 點一碗炒麵羹，再加點一份他們家的炸豆腐或炸蚵嗲，沾點特製醬油膏，超級對味！

5. 三佳飯糰 (黎明路與大墩十一街交叉口附近)

• 特色與亮點： 這家飯糰也是在地人從小吃到大。他們的糯米煮得粒粒分明又Q彈，不會濕濕黏黏的。配料很經典：脆口的菜脯、酸菜、酥脆油條、滷蛋或荷包蛋、肉鬆，還可以選擇豬排、香腸或鮪魚升級。重點是他們家的油條超級酥脆，就算包在飯糰裡一段時間，咬下去還是會「咔啦」作響！
• 推薦理由： 飯糰口味選擇多，米飯品質穩定，油條是靈魂，份量紮實，當早餐或午餐都很適合。動作也很快，適合趕時間的人。但個人覺得價格好像有慢慢漲一點點（小聲說）。
• 搭配建議： 經典組合就是傳統飯糰加蛋，喜歡吃肉的可以加豬排。配一杯隔壁的豆漿紅茶剛剛好。
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6. 無名臭豆腐 (在社區公園旁的小空地上，通常是下午後開攤)

• 特色與亮點： 這攤臭豆腐厲害在它的「脆皮」！豆腐炸得外層金黃酥脆，像餅乾一樣，但裡面卻保持著柔軟多孔，吸飽了醬汁。台式泡菜給得大方，醃得酸甜爽脆，超級解膩。老闆特調的蒜蓉醬油膏是點睛之筆。每次炸豆腐的油鍋一開，那個「臭香」飄過來，就知道今天有得吃了。
• 推薦理由： 口感層次一流，外酥內嫩，泡菜好吃，整體搭配非常平衡。價格也合理。不過因為是攤車，位置不多，常常需要等，而且只開下午到晚上。
• 搭配建議： 點一份臭豆腐（$55通常是5塊），務必要把泡菜塞進豆腐裡一起吃，口感更豐富！

下午嘴饞的時候，黎明新村美食也有不少甜滋滋或清爽的選擇，散步經過時總會忍不住停下來買一點…

7. 紅豆伯車輪餅 (流動攤車，常出現在大墩十一街或黎明國小附近)

• 特色與亮點： 紅豆伯的車輪餅，是很多黎明新村小孩的放學回憶。餅皮烤得微酥帶點焦香，最經典的奶油餡和紅豆餡，都是老闆自己熬煮的。奶油餡香甜滑順不膩口，紅豆餡飽滿綿密，吃得到顆粒感，甜度剛好。重點是內餡塞得超級滿，咬下去一不小心就會爆漿！最近好像還有出芋頭口味，但我還是最愛傳統奶油。
• 推薦理由： 真材實料，餡料飽滿，銅板價就能獲得大大滿足，充滿懷舊感。缺點就是… 常常要排隊！ 而且伯伯動作不快，要耐心等現烤的喔。
• 搭配建議： 經典款奶油和紅豆一定要試。如果想吃清爽點，可以試試菜脯口味（鹹的）。
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8. 阿嬤潤餅 (在市場外圍，靠近黎明黃昏市場入口處)

• 特色與亮點： 阿嬤的潤餅走的是清爽路線。潤餅皮薄而有韌性，裡面包著大量燙過的高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲，加上香噴噴的蛋酥、花生粉糖粉、一點點滷肉和豆干丁。整體口味鹹甜交織，清脆爽口，吃完一捲也不會覺得有負擔。
• 推薦理由： 蔬菜量給得超級大方，感覺營養均衡，餅皮口感好，調味恰到好處，適合想吃點心又不想太油膩的時候。不過，如果你期待的是那種醬汁濃郁、餡料爆多的潤餅，這家可能比較清淡。
• 搭配建議： 點一捲綜合潤餅就包含所有經典配料了。記得跟阿嬤說花生粉要多一點或少一點。

講到黎明新村美食，還有幾間雖然不是排隊名店，但卻是我個人私心很愛、充滿溫度的老味道，少了浮誇，多了實在。

9. 榕樹下碗粿 (黎明路一段小巷內，真的在一棵大榕樹旁)

• 特色與亮點： 這家碗粿真的在榕樹下！老闆娘每天手工製作，米漿比例抓得很好，蒸出來的碗粿口感紮實Q彈，米香濃郁。內餡是傳統的豬肉角、香菇、鹹蛋黃。淋上店家特調的鹹甜醬油膏和一點蒜泥，簡單的古早味就讓人回味無窮。口感是偏紮實一點的，不是那種軟趴趴的。
• 推薦理由： 貨真價實的手工味，米香十足，餡料實在，搭配醬汁剛剛好，吃得到用心。價格也很實在。環境就是住家騎樓簡單擺幾張桌子，不要期待太高。
• 搭配建議： 點一份碗粿（$40），再點一碗四神湯（$40），就是很滿足的一餐。
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10. 楊媽媽手工水餃 (家庭廚房，主要做冷凍販售，需預訂或社區團購)

• 特色與亮點： 這不算店面，是隱藏在黎明新村裡的媽媽味道！楊媽媽包的高麗菜鮮肉水餃是我冰箱冷凍庫的常備軍。水餃皮是手工桿的，帶點厚度和嚼勁。內餡選用當日溫體豬肉（後腿肉為主）和新鮮高麗菜，簡單調味（鹽、胡椒、一點點香油），吃得到豬肉的鮮甜和高麗菜的清脆，沒有過多的調味料搶戲，非常清爽耐吃。一顆顆渾圓飽滿，煮起來不容易破皮。這真的是「巷仔內」才知道的黎明新村美食！
• 推薦理由： 用料新鮮實在，口味清爽不死鹹，手工皮口感好，吃得出媽媽的用心。價格合理（以手工水餃來說）。缺點是通常要提前預訂，沒有現煮的店面，需要自己回家煮。有時候高麗菜季節不對，口感會稍微不同。
• 搭配建議： 煮水餃時，水滾後加點鹽，點兩次冷水，煮到水餃浮起膨脹即可。簡單沾點醬油、醋、香油和一點蒜末或辣椒就非常好吃。

黎明的美食地圖就這樣嗎？當然不止！ 我常常想，為什麼這裡的東西特別對我的胃？大概是因為這裡的黎明新村美食，少了商業區的浮躁，多了一點鄰里的人情味。老闆記得熟客的口味，巷口那攤的阿姨總會多夾一點菜給你，這種溫度，才是讓食物變得更美味的關鍵吧？當然，偶爾也會吃到雷，像是某家忽然換老闆後味道就走鐘的麵店，唉，只能說再見了老朋友。

黎明新村美食 Q&A：在地吃貨真心話